domingo, 3 de junio de 2012

Sopa de judias verdes



Una sopa riquísima que se hace en un momento para aprovechar un puñado de judías verdes, es ligera y sabrosa.

Yo la hago con la Thermomix pero se puede hacer por el método tradicional siemplemente cociendo en una cazuela y triturando despues. Las judias es preferible hacerlas en un cestillo al vapor porque resultan más sabrosas.


Ingredientes:

250 gr de judias verdes
2 patatas medianas
1 zanahoria grande
1 nabo, calabacín, puerro, lo que tengáis por la nevera
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal

Instrucciones:

Pelar las patatas, la zanahoria y la cebolla (y alguna otra verdura blanca opcional), ponerlos cortados en trozos grandes en el vaso de la thermomix y picar.
Añadir 1 litro y medio de agua, sal y un chorro de aceite de oliva y programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Cortar las judias en trocitos pequeños y ponerlas en el  varoma encima del vaso..
Terminado el tiempo triturar la sopa durante 30 segundos en velocidad máxima.
Añadir las judías verdes ya cocidas y mezclar con la ayuda de la espátula.


 Esta receta está sacado del http://lacasitaverde.blogspot.com.es/ que recomiendo visitar porque merece la pena de verdad.